|
|
Kruidensalade Met Paddenstoelen, Peer En Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g gepelde pistachenoten
200 g gemengde paddenstoelen
(kastanjechampignons, oester -
zwammen, shiitakes)
2 eetl. olijfolie
zout en versgemalen peper
75 g eikenbladsla
75 g lollo rosso
2 eetl. verse groene kruiden (basilicum,
(platte) peterselie, kervel, bieslook)
2 peren, geschild, in partjes of plakjes
200 g (pitloze) blauwe druiven
voor de dressing:
5 eetl. olijfolie
2 ee
Voorbereiding:
Rooster de noten in een droge hete
koekenpan. Borstel de paddenstoelen
of veeg ze schoon. Snijd ze in vieren of
in reepjes. Klop de ingrediënten voor
de dressing.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en bak
hierin de paddenstoelen 2-3 minuten.
Voeg zout en peper toe. Meng de
bladsla, lollo rosso en de verse kruiden.
Spatel de dressing erdoor en verdeel
de salade over 4 borden. Leg er in
het midden de paddenstoelen op, leg
de peer en druiven erbij en strooi de
noten erover.
|
|
|